Pečený květák v salátovém lůžku

Teď asi zírají všichni, co květák doposud jedli jenom smažený. Ne, že bych na něj občas taky neměla chuť, ale čeho je moc, toho je zkrátka příliš. A tak jsem ho chtěla nějak vylepšit, pozvednout, aby to bylo jídlo, ze kterého budu mít vážně radost a přitom nebudou muset strávit hodiny v kuchyni. Cehož se mi, myslím, celkem obstojně podařilo dosáhnout.

Suroviny:

• 1 větší hlávka květáku
• 1 velká červená cibule
• 1 palička česneku
• 5 lžic olivového oleje
• 3 lžíce balsamica
• 1 lžíce černých sezamových semínek
• 2 lžičky kurkumy
• 1 lžička estragonu
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička římského kmínu
• 1/2 lžičky chilli vloček
• sůl, pepř

• 70 g strouhaného Grana padano/Gran Moravia
• hlávka ledového salátu
• jogurt
• citronová šťáva
• čerstvá petrželka

Květák rozebereme na menší růžičky a důkladně omyjeme a osušíme. Cibuli i česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na tenčí měsíčky, česnek rozkrojíme podélně a vše přidáme ke květáku. V misce smícháme olej se všemi ostatními ingrediencemi, tuto směs nalijeme na zeleninu a důkladně promícháme. Dáme péct do trouby rozehřáté na 200°C a pečeme asi 45 minut. Během pečení několikrát promícháme, Na závěr posypeme strouhaným parmazánem a dáme ještě na chvilku pod gril, dokud není zelenina na povrchu dozlatova. Podáváme v listech ledového salátu, zakápnuté citronovou šťávou, jogurtem a posypané petrželkou.