Pomalu a loudavě se mezi nás vkrádá období jara, což znamená období plné zelených, svěžích a zářivých receptů plných bylinek a pozitivní energie. Podle mě ale jaro ještě není ve stoprocentní kondici, a tak se hlásím s receptem představujícím takový mezistupeň mezi obilovinami a kořenovou zeleninou využívanou v zimě a úžasnou lehkostí jara. Placičky jsou hotové za chviličku a celerový salát, je skvělou volbou i pro ty, kteří stejně jako já, nejsou zrovna milovníky celeru v syrové podobě.

Suroviny:

400 g celeru (1 malá bulva)
250 g jablek
1 citron
250 g bílého jogurtu
2 lžíce majonézy
1 lžíce dijonské hořčice
sůl, pepř
hrstka petrželky

300 g suchých jáhel
500 ml zeleninového vývaru
100 ml mléka
5 lžic olivového oleje
3 lžíce lahůdkového droždí
1 hrst perily (špenátu, mladých kopřiv)
1 lžička kurkumy
1 lžička drceného kmínu
1 lžička římského kmínu
1 lžička sladké papriky
sůl, pepř

Jáhly spaříme vroucí vodou, propláchneme, zalijeme vývarem, osolíme a pomalu vaříme, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. Odstavíme z plotny a necháme zhruba 10 minut ,,dojít'' pod pokličkou. Poté poklici sundáme, jáhly načechráme vidličkou a necháme vychladnout.

Následně začneme s přípravou salátu. Celer oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ihned pokapeme citronovou šťávou, abychom předešli jeho zhnědnutí. Jablka také oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubo. Opět zakápneme citronem a promícháme s celerem. Přidáme jogurt, majonézu, hořčici a vymačkáme zbytek citronu. Osolíme, opepříme vsypeme posekanou petrželku, promícháme a dáme odležet do lednice.

Troubu rozehřejeme na 180 °C. Vychladlé jáhly smícháme s mlékem, olejem a veškerým kořením. Pak vše několikrát projedeme ponorným mixérem. Přidáme nasekanou perilu, promícháme a ze směsi tvoříme navlhčenýma rukama malé placky (1 lžíce směsi = 1 placka), které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 180 °C zhruba 30 minut.