Jednoduše, rychle a skoro jako v Ikea. :) Neobvyklá kombinace bulguru a lilku mě naprosto okouzlila a věřím, že i vy si ji zamilujete. Vše navíc podtrženo skvělou kombinací koření a smetanově jemnou krémovou omáčkou. Podle mého ideální jídlo do zmrzlého počasí, které dokonale zahřeje a pohladí.

Suroviny (cca 40 kuliček):

600 g lilku
200 bulguru
500 ml zeleninového vývaru
2 cibule
150 g kukuřičné polohrubé mouky
2 lžičky lahůdkové papriky
2 lžičky sušeného česneku
1 lžička uzené papriky
1/2 lžičky mletého nového koření
1/2 lžičky římského kmínu
1/2 lžičky semínek koriandru
sůl, pepř

Smetanová omáčka:

5 lžic oleje
4 lžíce mouky
500 ml vývaru
150 ml smetany s vyšším obsahem tuku
2 lžíce lahůdkového droždí
1 lžička sójové omáčky extra dark (obyčejné bude třeba o něco víc)
pár kapek citronové šťávy
špetka sušeného rozmarýnu
1/2 lžíce brusinek
sůl, pepř

brusinky k podávání
vařené brambory nebo kaše jako příloha

Bulgur zalijeme vývarem, přivedeme k varu a necháme 10 minut povařit. Pak hrnec dáme bokem a necháme pod pokličkou dojít, dokud se veškerá zbylá tekutina nevsákne. Troubu rozehřejeme na 180°C. Lilek nakrájíme na zhruba centimetrové plátky, osolíme a necháme vypotit. Poté ho osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na kostičky, přesuneme na plech a pečeme zhruba 25 minut. Mezitím na pánvi rozpálíme trochu oleje a osmažíme na něm nasekanou cibuli dozlatova. Když bulgur i lilek lehce vychladnou, přendáme je spolu s cibulí do větší misky, přidáme koření a tyčovým mixerem zlehka rozmixujeme - ze směsi by ale neměla vzniknout kaše. Na závěr přidáme mouku, dle potřeby ochutíme a důkladně promícháme. Tvoříme kuličky o velikosti pingpongového míčku a buďto smažíme na pánvi, nebo pečeme potřené trochou oleje při 200°C asi hodinu.

Během pečení/smažení připravíme omáčku. Do hrnce vlijeme olej, necháme zahřát a pomalu za stálého míchání přisypáváme mouku. Vzniklou jíšku opět za stálého míchání zředíme vývarem a vyšleháme v hladkou omáčku. Zjemníme smetanou, přidáme droždí, sójovou omáčkou, citronovou šťávu, brusinky, rozmarýn a dle chuti osolíme a opepříme. Necháme asi 5 minut povařit.