Nejčastěji se servíruje právě s pita chlebem a různými jogurtovými dresinky (můžete zkusit jakékoliv), ale pokud chcete lehčí variantu, dejte si je jenom se salátem.
- 250 g červené čočky
- 100 g neochuceného kuskusu
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce špaldové mouky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajčatového pyré (protlaku)
- šťáva z půlky citronu
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandru
- špetka chilli
- sůl, pepř
Dresink:
- 1 bílý jogurt (150 g)
- kousek najemno nastrouhaného zázvoru (asi z 1 cm)
- 2 lžičky citronové šťávy
- 2 lžičky koriandru
+
- 5-6 pita chlebů
- rukola
- mrkev
- červená cibule
Začneme s dresinkem, který je nejjednodušší. Všechny suroviny totiž smícháme a dáme vychladit do ledničky. Mezitím připravíme falafel. Čočku uvaříme v mírně osolené vodě do změknutí (může být mírně převařená), kuskus uvaříme podle návodu na obale - některé se trochu liší, ale já kuskus promícháme s trochou olivového oleje, zaliju horkou vodou, trochu osolím a nechám vsáknout. Čočku s kuskusem promícháme, přidáme vajíčko, mouku, česnek, protlak, šťávu z citronu a všechno koření. Podle chuti ještě dosolíme. Ze směsi tvoříme kuličky, které smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Potom pita chlebům odřízneme ,,vršky'' a (mně se to nejlíp dělá rukou) v nich vytvoříme kapsy, které plníme zeleninou a falafelovými kuličkami.
Žádné komentáře:
Okomentovat