Burger z červené řepy

Ano, jsem dlouholetý vegetarián a ano, miluju hamburgery! Musela jsem se smířit s tím, že venku si je už zřejmě nikde nedám, ale na druhou stranu si je můžu udělat přesně podle mých představ. A věřím tomu, že po tomhle by mi už žádný McDonald ani nechutnal. To je ale opět čistě věc názoru...

Řepné karbanátky (6 ks):

• 150 g červené čočky (+ 1 bobkový list, 2 hřebíčky, 1 stroužek česneku)
• 1 menší bulva červené řepy
• 1 vejce 
• 1 lžíce kremžské hořčice
• 1 lžička uzené sladké papriky
• hrstka čerstvé petrželky
• 1 snítka tymiánu
• sůl, pepř
• 3 lžíce jemných ovesných vloček
• křupavá kukuřičná strouhanka 
• olej

Ochucená majonéza:

• 100 g majonézy
• 1 lžíce kečupu
• šťáva z 1/2 limetky
• 1 malý stroužek česneku
• sůl

Cibulová marmeláda

• dávku připravte z polovičního množství a samozřejmě vynechejte kozí sýr

+ gorgonzola

+ rukola

+ bulky

Začneme s cibulovou marmeládou, kterou připravíme a necháme vychladnout. Mezitím dáme vařit čočku dle návodu na obalu. Po uvedení vody do varu navíc přidáme bobkový list, hřebíček a kousky česneku. K uvařené čočce přidáme oloupanou a najemno nastrouhanou červenou řepu. Přidáme všechny ostatní ingredience a dle potřeby zahustíme strouhankou. Směs je potřeba poměrně hodně osolit kvůli nasládlé chuti řepy. Následně vytvarujeme 6 karbanátků, které z obou stran osmažíme dozlatova. Bulky podélně rozkrojíme, opečeme na grilu, potřeme majonézou, jednu polovinu poklademe rukolou, na kterou položíme karbanátky, následně cibulovou marmeládou, kterou na vrch posypeme kousky gorgonzoly a přiklopíme druhou polovinou bulky.